打開社交平臺，“19.9元開出高價甜品盲盒”的筆記點贊量過萬次，探店博主沉浸式拆盒的視頻播放量超百萬次。一種臨期食品盲盒，或者叫剩菜盲盒的東西正成為年輕人追捧的新消費方式。近些年，越來越多的餐飲商家開始試水剩菜盲盒模式，將當天沒有賣完的食品打包出售。一些商家表示，這種模式幫助他們降低了庫存壓力，同時也提升了品牌形象。不過，有媒體近日調查發現，剩菜盲盒這一模式也引發食品安全問題的爭議，如保質期、儲存條件以及相關監管措施等等。
只要經營和監管得當，臨期食品盲盒確實可以讓商家和消費者實現雙贏。對餐飲商家而言，這為處理當日未售罄的庫存提供了新渠道，有效緩解了商家面臨的庫存壓力，避免了因過期銷毀造成的經濟損失。對消費者來說，花更少的錢體驗“開盲盒”的樂趣，既能滿足嘗鮮心理，又能獲得實實在在的優惠。這種對雙方都有利的局面，正是臨期食品盲盒得以快速普及的基礎。
更值得稱道的是，這一創新舉措利于傳播環保節約理念。我國每年約有大量食物在零售和消費環節被浪費，臨期食品盲盒通過價格杠桿調節供需關系，將原本可能被丟棄的食品轉化為可消費資源，這是珍惜糧食在消費環節的體現。這種將環保節約理念轉化為消費的創新舉措，既契合了年輕群體追求綠色生活方式的消費趨勢，也為餐飲行業探索市場創新模式提供了新思路。
但另一方面，由此導致的食品安全隱患也不容忽視。在盲盒銷售模式中，存在食品保質期信息披露不充分的問題。不少商家僅以口頭形式告知食用期限，包裝上缺乏明確的生產日期與保質期標注。這種信息不對稱可能誤導消費者，尤其是對食品保存條件缺乏認知的年輕群體。尤其在高溫潮濕的夏季，部分需要冷藏的食品若未得到妥善保存，極易在運輸或存放過程中變質。
此外，現行法規的規定聚焦于明碼標價、分區陳列等靜態場景，而盲盒的動態組合、線上預售等特性，使得傳統監管手段難以有效覆蓋。部分商家利用規則空白，將過期食品“改頭換面”納入盲盒，甚至形成“白天正常銷售、晚上盲盒清倉”的灰色操作鏈，牟取不當利益。當創新模式游走在法律邊緣，不僅會損害消費者權益，還可能引發劣幣驅逐良幣的不良后果。
要破解這些發展瓶頸，亟須構建全鏈條標準化管理體系。在生產端，應建立臨期食品分級制度，根據剩余保質期時長制定差異化的定價規則，并強制要求在包裝顯著位置標注關鍵信息。在流通環節，可借鑒生鮮電商的冷鏈配送標準，對易腐食品實行全程溫控管理。在銷售端，平臺應完善訂單履約機制，設置合理的取消時限與違約責任，避免因消費者爽約導致二次浪費，或導致過期食品修改標簽后再上架。
臨期食品盲盒要實現長遠發展，商家不能因追求短期利益而放松品控標準，平臺不能因擴大市場份額而縱容違規操作，監管部門也不能因模式新穎而放松執法尺度。唯有將食品安全問題放在首位，讓每個環節都經得起審視，這種新興消費模式方能做到趨利避害。
編輯：郭成
