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        冒碗米粉當早餐
        发稿时间: 2024-08-04 09:29    来源: 綿陽日報

          □霍玉才(成都)

          我在綿陽短住過半年。這期間,我常對綿陽人口口相傳的綿陽米粉嗤之以鼻,我這犟驢一般的性子,使我半年內未曾與米粉產生交集。半年后,我即將離開這座現代科技與歷史人文相融的城市時,入嘴的熱辣米粉竟讓我無地自容,捶胸頓足,悔不當初。我默默在心底向綿陽米粉做了個虔誠的懺悔,我說:“實在對不起,你遠比我想象的好吃、回味。”

          我吃過貴陽的牛肉粉、柳州的螺螄粉,也嘗過火鍋里細如針線的龍口粉絲。像綿陽米粉這般,不粗不細,介于兩者之間的,尚屬第一次。我第一眼看到碗里的那團色澤瑩白的米粉時,我就馬上意識到了自己過去多么的孤陋寡聞。我甚至怎么也想不明白,為什么在長達半年的時間里,我竟從未瞥過一眼路旁的米粉店。那時的我離它們如此近,近到只需往旁邊挪上幾步,可是現在都成了遺憾。

          這也許就是我和綿陽米粉的獨特緣分吧。有些東西或許永遠不會相見,但有些東西,只要見一面,便終生難忘。這就是綿陽米粉!

          我吃的第一碗綿陽米粉,是牛肉澆頭的。那時還不知怎么搭配,只是喚了老板一聲:“老板,來一碗米粉。”老板問:“幾兩的?”我隨口說:“二兩吧。”老板再問:“要啥子粉?”

          說實話,我完全不懂,一時躊躇。好在老板反應很快,熱情介紹:“牛肉的,肥腸的,湯分紅油和清湯。”真是感謝老板的善解人意。我麻利地說出了牛肉紅油。

          我的這碗米粉,紅油主色,大塊牛肉粒配之,又額外加了小蔥、海帶、酸菜和豌豆粒。剛端上來的米粉很燙,不易下口,碗里的油幾乎快溢出來。我本要靜置放涼,未料鄰桌的大哥竟先是端起碗來喝了幾口湯,隨即挑起一大筷米粉,嗦溜一下,便已入嘴。

          我有模有樣學著人家,慢慢把紅油吹開,嘴巴試探著貼近碗沿,才大膽地抿了一小口。湯汁入嘴,那一刻,熱辣、鮮香滿溢在我的口腔里,使我的心頭涌出百般滋味。挑起米粉入嘴時,醬香濃郁,粉韌綿滑,滾燙麻辣,回味悠長,賜予了我一種全新的體驗,獨屬于綿陽米粉的體驗。我不禁感慨:“哦,哦,原來這就是綿陽人口中的米粉啊!”

          后來的兩天,我幾乎沉浸在了與綿陽米粉相見恨晚的情緒中,頓頓嗦米粉、喝粉湯。我吃過了肥腸粉、清湯粉、也搭配過小肉包,酥油條。我和綿陽人早上一同擠在熱烘烘的小館子里,店里煙火氣蒸騰,吆喝聲連天,米粉香飄蕩,一碗又一碗的米粉不知將多少綿陽人拉進了城市的大街小巷里,也不知匯聚了多少綿陽人早上對一碗米粉的執著。

          綿陽人不僅早上吃米粉,中午吃,晚上也吃。我不由感慨,綿陽人對米粉實在是熱愛。他們將一碗米粉在日常生活里彰顯得淋漓盡致,沒有一個綿陽人不喜歡米粉,也很少有外地朋友來了后不愛上米粉,就連我這個總是一意孤行的人,最終還是敗在了綿陽人的米粉下。我敗得心服口服!

          不必說越王樓的恢宏大氣,也無須講九皇山的羌族風情,來到這個青山秀水的美麗城市,你可以體驗到綿陽人對米粉最厚重的情懷,體驗到川人對生活的一種熱愛、享受和尊重。

          我在寫完這篇文章的時候,桌上已冒好了一碗熱辣沸騰的綿陽米粉。我為我即將再一次飽嘗到一碗地道的綿陽米粉而感到幸福。



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