綿陽(yáng)新聞網(wǎng)訊 4月16日，鹽亭縣嫘祖幼兒園特聘的新聞媒體監(jiān)督員付艷走進(jìn)了鹽亭縣嫘祖幼兒園，對(duì)該園餐飲進(jìn)行了全方位、細(xì)致的督查。此次督查內(nèi)容涵蓋了制度管理、庫(kù)房存儲(chǔ)、操作間衛(wèi)生、食品留樣、信息公示、資料管理以及食堂從業(yè)人員的實(shí)際操作等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
在制度管理方面，監(jiān)督員付艷詳細(xì)了解了幼兒園食堂的食品安全管理體系。該體系嚴(yán)謹(jǐn)周密，從原料采購(gòu)到餐具消毒，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的規(guī)定和操作流程。膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)的規(guī)范成立及三次會(huì)議的有效召開(kāi)，充分展現(xiàn)了幼兒園對(duì)食堂工作的高度重視和家長(zhǎng)的積極參與。監(jiān)督員對(duì)此給予了高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為這一機(jī)制有效增強(qiáng)了家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的監(jiān)督力度，為孩子們的飲食安全筑起了一道堅(jiān)實(shí)的防線(xiàn)。
在庫(kù)房存儲(chǔ)方面，監(jiān)督員深入庫(kù)房對(duì)庫(kù)房環(huán)境衛(wèi)生、原材料進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。庫(kù)房?jī)?nèi)物品擺放整齊有序，原料、調(diào)料、成品等分區(qū)清晰明了，有效避免了交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，監(jiān)督員還特別關(guān)注了食材的新鮮度和安全性，經(jīng)檢查確認(rèn)，所有食材均在保質(zhì)期內(nèi)，且存儲(chǔ)條件完全符合食品安全要求。
在操作間，監(jiān)督員親眼見(jiàn)證了食堂從業(yè)人員的規(guī)范操作過(guò)程。操作間布局合理，流程順暢，工作人員身著整潔的工作服帽，操作前嚴(yán)格進(jìn)行手部消毒，確保了食品的衛(wèi)生安全。設(shè)備設(shè)施也定期清洗消毒，保持了良好的衛(wèi)生狀況。監(jiān)督員對(duì)操作間的整體環(huán)境和操作規(guī)范表示了高度贊賞，認(rèn)為這為孩子們提供了安全、衛(wèi)生的餐飲環(huán)境。
在食品留樣方面，監(jiān)督員對(duì)留樣食品的存放和管理進(jìn)行了細(xì)致入微的檢查。每餐次均按規(guī)定留樣，數(shù)量充足，時(shí)間準(zhǔn)確。留樣食品存放在專(zhuān)用的冷藏設(shè)備中，溫度適宜，標(biāo)識(shí)明確，為食品安全提供了有力的追溯保障。監(jiān)督員對(duì)此表示了充分肯定，認(rèn)為這是保障孩子們飲食安全的重要舉措。
食堂外的信息公示欄也是監(jiān)督員關(guān)注的重點(diǎn)之一。公示欄上及時(shí)更新了帶量食譜、食堂收支、膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)成員、檢查等關(guān)鍵信息，同時(shí)還公示了食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)情況、健康證明等，進(jìn)一步增強(qiáng)了家長(zhǎng)對(duì)食堂的信任感和滿(mǎn)意度。監(jiān)督員對(duì)此表示了贊賞，認(rèn)為這體現(xiàn)了幼兒園對(duì)食堂工作的透明化和公開(kāi)化。
在資料管理方面，監(jiān)督員查閱了詳盡而規(guī)范的膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)會(huì)議記錄、校餐衛(wèi)士填寫(xiě)記錄、日周月落實(shí)情況等資料。這些資料齊全、分類(lèi)明確，便于查閱和管理，充分展示了幼兒園食堂管理工作的規(guī)范性和有序性。監(jiān)督員對(duì)幼兒園食堂的資料管理工作表示了高度認(rèn)可，認(rèn)為這為食堂的持續(xù)改進(jìn)和提供了有力支持。
中午，付艷還親自進(jìn)入班級(jí)陪餐，親身體驗(yàn)了孩子們的飯菜。飯菜口感適宜，營(yíng)養(yǎng)均衡，得到了監(jiān)督員的高度評(píng)價(jià)。監(jiān)督員表示，這不僅體現(xiàn)了食堂從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和操作技能，更是對(duì)孩子們健康成長(zhǎng)的負(fù)責(zé)和關(guān)愛(ài)。
督查新聞媒體監(jiān)督員付艷表示，將繼續(xù)關(guān)注嫘祖幼兒園校園餐飲安全，為孩子們的健康成長(zhǎng)貢獻(xiàn)自己的力量。同時(shí)，也希望學(xué)校能夠繼續(xù)重視校園餐飲安全，加強(qiáng)食堂管理，確保師幼舌尖上的安全。（劉彥任小靜 黃友勇）
