在第三屆仙海有機(jī)魚烹飪大賽比賽中，參賽選手各顯神通烹飪美味佳肴。 記者 胥江 攝
綿陽(yáng)新聞網(wǎng)訊 11月15日，仙海廣場(chǎng)香氣襲人，“樂享生活 尋味仙海”第三屆仙海有機(jī)魚烹飪大賽火熱啟幕。20家餐飲企業(yè)同臺(tái)競(jìng)技，以仙海有機(jī)花鰱魚為核心食材，演繹“一魚多味”的舌尖魔法。現(xiàn)場(chǎng)人流如織，廚具碰撞聲、觀眾喝彩聲與魚鮮香氣交織彌漫，成為激活仙海“漁文旅”融合發(fā)展的生動(dòng)注腳。
隨著裁判一聲令下，本地組與酒店及社會(huì)餐飲組的20支隊(duì)伍同步開賽。灶臺(tái)上火光升騰，選手們各顯神通，剖魚、改刀、腌制、烹飪一氣呵成。苑里庭院餐廳、麻麻魚府等9家本土餐飲組，深耕仙海傳統(tǒng)風(fēng)味，將家常烹飪手法與現(xiàn)代創(chuàng)意結(jié)合，讓地道魚味煥發(fā)新活力；鉑金海岸酒店、仙海別院等11家知名餐飲品牌組，則以高端技藝碰撞民間風(fēng)味，打造出兼具格調(diào)與煙火氣的特色佳肴。
60分鐘廚藝比拼后，各隊(duì)特色魚肴陸續(xù)出鍋。選手們將菜品與創(chuàng)意裝飾巧妙搭配，集中陳列在直徑7.2米的大圓桌上，色香味俱全的菜品組成一幅鮮活的“仙海魚味圖”。評(píng)委團(tuán)圍繞味感、質(zhì)感、觀感、創(chuàng)意四大維度細(xì)致品鑒，對(duì)選手們的匠心與技藝給予高度認(rèn)可。
賽場(chǎng)外，多元互動(dòng)活動(dòng)人氣爆棚。中國(guó)烹飪大師蒙眼展示切腰花絕技，刀工精準(zhǔn)利落，盡顯匠心魅力；20公斤以上的鮮活仙海大魚競(jìng)拍環(huán)節(jié)，餐飲企業(yè)爭(zhēng)相舉牌；展區(qū)內(nèi)，仙海名特優(yōu)產(chǎn)品整齊陳列，本地特色美食供游客免費(fèi)品鑒，讓大家一站式感受仙海風(fēng)味；由參賽菜品組成的20桌“全魚宴”更是座無(wú)虛席，游客在品嘗美味的同時(shí)，盡享視覺與味覺的雙重盛宴。
本次大賽還同步推進(jìn)仙海魚地標(biāo)美食企業(yè)（產(chǎn)品）申請(qǐng)工作。該認(rèn)證由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)頒發(fā)，獲批后將成為仙海核心文旅資源，助力打造沉浸式美食體驗(yàn)，進(jìn)一步提升仙海湖生態(tài)魚的美譽(yù)度與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
“大賽依托仙海湖優(yōu)質(zhì)魚類資源，既鍛煉了餐飲人才隊(duì)伍、培育了地方特色美食IP，又推動(dòng)了文旅產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。”仙海區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，仙海將持續(xù)深耕美食品牌建設(shè)，以有機(jī)魚為突破口拓寬文旅融合路徑，通過(guò)美食引流、文化賦能、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，讓仙海有機(jī)魚品牌影響力輻射更廣，為區(qū)域文旅高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)力。
據(jù)悉，仙海因水而生、因水而興，7平方公里的仙海湖水質(zhì)優(yōu)良，是魚類生長(zhǎng)的天然天堂。這里的魚類采用生態(tài)放養(yǎng)模式，脂肪含量低、口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，已通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。仙海魚品牌先后斬獲“綿州名菜”“天府名菜”等稱號(hào)，其中仙海怪味燈影魚片更是榮登央視《味道》欄目，生態(tài)火鍋魚、小魚干、豆豉魚醬等特色產(chǎn)品也深受消費(fèi)者青睞。（曾云 記者 胥江 蔣成林）
編輯：李志
