□ 由于供給持續(xù)增長(zhǎng)、消費(fèi)需求增長(zhǎng)趨緩，今年前４個(gè)月全國(guó)牛羊肉價(jià)格先漲后跌，目前已低于上年同期水平。
□ 下半年牛羊肉價(jià)格可能逐步止跌回升。預(yù)計(jì)全國(guó)牛羊肉價(jià)格在８月份前后產(chǎn)生變化，在明年春節(jié)期間達(dá)到高位水平。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，４月份，全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)牛肉平均價(jià)格為每千克７６。３６元，比１月份的每千克８０。４１元下跌５。０％；羊肉平均價(jià)格為每千克７４。７９元，比１月份的每千克７６。８９元下跌２。７％。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員楊春表示，今年前４個(gè)月，全國(guó)牛羊肉價(jià)格先漲后跌，目前已低于上年同期水平。
今年年初，在節(jié)日效應(yīng)拉動(dòng)下，牛羊肉價(jià)格均出現(xiàn)上漲，之后受季節(jié)性消費(fèi)需求減少的影響，價(jià)格有所下跌。到４月份第４周，牛肉價(jià)格為每千克７５。０５元，同比下跌１２。９％，已連續(xù)１１周下跌，回落到２０１９年８月份的水平；羊肉價(jià)格每千克７３。９４元，同比下跌８。６％，已連續(xù)１０周下跌，回落到２０１９年９月份的水平。
當(dāng)前牛羊肉價(jià)格為何下跌？楊春表示，主要原因是供給持續(xù)增長(zhǎng)、消費(fèi)需求增長(zhǎng)趨緩。
從供給看，國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口都在增長(zhǎng)。我國(guó)牛肉產(chǎn)量已連續(xù)１０年增長(zhǎng)，羊肉產(chǎn)量已連續(xù)１２年增長(zhǎng)。今年一季度，我國(guó)牛肉產(chǎn)量１８６萬噸，同比增長(zhǎng)３。６％；羊肉產(chǎn)量１１１萬噸，同比增長(zhǎng)０。１％。此外，由于國(guó)外牛羊肉產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢(shì)顯著，牛肉進(jìn)口量已連續(xù)１２年增長(zhǎng)，羊肉進(jìn)口量也呈波動(dòng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。今年一季度，牛肉累計(jì)進(jìn)口７７。１３萬噸，同比增長(zhǎng)２１。７％；羊肉累計(jì)進(jìn)口１０。８５萬噸，同比增長(zhǎng)２。２％。
從需求看，消費(fèi)增長(zhǎng)趨緩。２０２３年，我國(guó)牛肉消費(fèi)量為１０２７萬噸，比上年增長(zhǎng)４。０％，增幅處于２０１７年以來的低位水平；羊肉消費(fèi)量為５７４萬噸，比上年增長(zhǎng)２。３％，增幅處于２０１６年以來的較低水平。
楊春給記者列舉了幾組統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：牛肉產(chǎn)需增速方面，２０１７年至２０２０年，牛肉產(chǎn)量年增長(zhǎng)率為１。９％，消費(fèi)量年增長(zhǎng)率為７。８％；２０２１年至２０２３年，牛肉產(chǎn)量年增長(zhǎng)率為３。９％，消費(fèi)量年增長(zhǎng)率為５。０％。羊肉產(chǎn)需增速方面，２０１７年至２０２０年，羊肉產(chǎn)量年增長(zhǎng)率為１。５％，消費(fèi)量年增長(zhǎng)率為２。２％；２０２１年至２０２３年，羊肉產(chǎn)量年增長(zhǎng)率為１。６％，消費(fèi)量年增長(zhǎng)率為１。７％。
可以看出，生產(chǎn)增速在加快，而消費(fèi)增速在回落。進(jìn)口牛肉、羊肉分別占我國(guó)市場(chǎng)供應(yīng)量約２６。０％、７。５％，其價(jià)格波動(dòng)也對(duì)國(guó)內(nèi)牛羊肉價(jià)格產(chǎn)生了影響。２０２３年，進(jìn)口牛肉平均到岸價(jià)格為每千克３７。２６元，比上年下跌２１。３％；羊肉平均到岸價(jià)格為每千克２９。４元，比上年下跌２３。８％。今年一季度，牛肉、羊肉進(jìn)口價(jià)格分別下跌１０。２％、２１。５％，在一定程度上帶動(dòng)國(guó)內(nèi)牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格回落。
楊春表示，近期價(jià)格回落，雖然是春節(jié)后季節(jié)性回落的正常情況，但價(jià)格跌幅如果明顯加大，可能會(huì)影響產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。目前國(guó)內(nèi)肉牛、肉羊養(yǎng)殖基本處于略有盈利或部分虧損的狀態(tài)。
展望下半年，牛羊肉價(jià)格可能將逐步止跌回升。由于養(yǎng)殖效益回落，一定程度上會(huì)影響?zhàn)B殖戶補(bǔ)欄積極性，生產(chǎn)端逐步有所調(diào)整。今年一季度，全國(guó)牛存欄１。０億頭，同比下降１。４％；羊存欄３。２億只，同比下降２。８％。與此同時(shí)，全國(guó)豬肉價(jià)格同比有所上漲。牛羊生產(chǎn)端的逐步調(diào)整，豬肉價(jià)格小幅回漲，將緩解后期牛羊肉價(jià)格下行壓力。楊春預(yù)計(jì)，全國(guó)牛羊肉價(jià)格在８月份前后產(chǎn)生變化，在明年春節(jié)期間達(dá)到高位水平。（記者 黃俊毅）
編輯：郭成
