椿芽兒炒蛋、涼拌折耳根、熗炒鹿耳韭……春天，各式各樣的野菜紛紛從土地拔尖冒芽。小伙伴們，趁著春光明媚，快去北川、安州、平武的山野走走吧，盡情享受“舌尖上的春天”。

　　□記者 李春梅/整理

　　●椿芽兒(香椿)

　　俗話說“香椿炒雞蛋，魚肉都不換”。小小的椿芽能清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。可健脾開胃，增加食欲。

　　食用方法：椿芽炒蛋、椿芽拌胡豆

　　●鹿耳韭

　　野生無污染原生態植物，生長在海拔兩千米左右的高山上。

　　食用方法：洗凈切段，加入辣椒、蒜等簡單熗炒，味道清淡似韭菜。

　　●刺龍苞

　　其嫩芽和嫩莖葉，低脂肪、低糖、多纖維、多維生素，不僅風味清香獨特，味美可口，而且營養豐富。

　　食用方法：可用開水燙后生食、炒食、醬食，還可以做湯、做餡。

　　●蕨菜

　　陸游有詩云：“箭出脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩壓春蔬”，美味程度可見一斑。

　　食用方法：將嫩莖白色絨毛去掉后，焯水放至涼水中浸泡方能去其苦味，再配以臘肉爆炒，鮮香美味。

　　●清明花

　　又名鼠麴草，是一種用來做饃饃的野生小草。

　　食用方法：去掉老根黃葉，將最嫩部位，切碎煮熟榨汁加入糯米粉和米粉，包入冬筍臘肉丁或是豆沙，蒸出的粑粑又香又糯。

　　●野生核桃花

　　又稱核桃紐，長壽菜。平武人俗稱“核桃絮”，去掉須花，色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，精心加工而成。

　　食用方法：核桃花炒臘肉，臘肉小火煸炒出油，放入核桃花、青紅椒條、姜片、蒜片大火煸炒。

　　綿陽采摘野菜好去處

　　看到這些讓人垂涎欲滴的野菜，你是不是已經躍躍欲試，好想去村里“打野”?重點來了，春季想去采摘野菜的小伙伴趕緊收藏起來——

　　棗皮走廊·蝴蝶谷

　　3A級景區棗皮走廊·蝴蝶谷，棗皮花開正當時，踏著春意，去看花、挖野菜、住民宿，別有一番風味。陽春四月，各種野菜舒展著身子，鉆出土地。帶上工具，去山中，路邊的鴨腳板，小溪邊的水芹菜，樹上的香椿，都能找到無盡的趣味。

　　地址：安州區棗皮走廊·蝴蝶谷

　　煙雨溪民宿

　　煙雨溪，坐落在北川羌族自治縣擂鼓鎮南華村，是融南華書院、微型民俗博物館南華茶院，辛荑花房、家庭農場、高山游泳池、水磨房、古玩街等于一體的民宿集群，既有羌文化特色，也有漢文化內涵。靠近山間，山上野菜眾多，可以讓老板帶大家上山進行采摘。

　　地址：北川羌族自治縣擂鼓鎮南華村六組

　　西羌神木寨

　　西羌神木寨位于北川羌族自治縣通泉鎮井泉村，一個遠離城市喧囂，靜謐幽靜的羌寨，一個把羌文化和徽式建筑結合的寨子，一個傳統與現代相結合的羌家樂。寨子里野菜長滿了山間，快帶上竹籃小鋤頭回歸田園，去享受采菊東籬下的悠閑吧。

　　地址：北川羌族自治縣通泉鎮井泉村

　　石椅羌寨

　　這里群山環繞，平均海拔1200米左右，被稱為“云朵上的山寨”。縱橫交錯、高低大小各異的山梁景區內容豐富、千姿百態而古老的羌寨則成了山間的亮點之一。

　　地址：北川羌族自治縣曲山鎮

　　平武

　　吃野菜最佳季節是3月—5月。平武哪里可以吃到野菜?

　　外地游客在這個季節去平武，各個餐館都有野菜。如果去農家樂玩，自己親手挖點野菜，帶走或讓老板炒給你吃。總之一句話，春天去平武，盡情吃野菜!

　　編輯：譚鵬