茶藝師制作桂花紅茶

　　□記者 唐舒琪 唐云峰 文/圖

　　這幾天，北川上萬(wàn)株桂花樹(shù)花開(kāi)正旺，花香四溢，讓人心曠神怡。在這個(gè)桂花盛開(kāi)的季節(jié)，當(dāng)?shù)氐牟杷噹焸兦擅畹貙⒐鸹ㄅc北川特有的苔子茶完美融合，制出了獨(dú)具風(fēng)味的桂花紅茶，讓茶香與花香交織，引領(lǐng)一場(chǎng)味蕾與心靈的雙重盛宴。

　　走進(jìn)北川永昌鎮(zhèn)一處桂花園，金黃色的桂花如繁星點(diǎn)點(diǎn)，點(diǎn)綴在翠綠的枝葉間，散發(fā)出令人陶醉的芳香。一群身著傳統(tǒng)服飾的茶藝師穿梭其間，他們眼神專注，手法嫻熟，精心挑選每一朵符合標(biāo)準(zhǔn)的桂花。這一環(huán)節(jié)不僅考驗(yàn)著茶藝師的經(jīng)驗(yàn)與耐心，更體現(xiàn)了茶藝師對(duì)自然之美的敬畏。

　　采摘完畢后，茶藝師們將桂花帶回制茶廠，開(kāi)始了制作桂花紅茶的繁瑣過(guò)程。茶藝師們遵循古法，細(xì)致入微地進(jìn)行每一道工序：挑選、去雜、窨制、烘干，每一步都凝聚著匠人的心血與智慧。特別是將桂花與北川苔子茶層層疊加，通過(guò)多次窨制與通花散熱，使得茶香與花香相互滲透。這樣制作出來(lái)的桂花紅茶，花香濃郁，沖泡之后茶香醇厚，韻味十足。

　　“希望通過(guò)這款桂花茶，讓更多人了解北川的茶文化，感受茶葉與花卉相融合的獨(dú)特魅力。”省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)羌族罐罐茶制作技藝代表性傳承人牛義貴介紹，“我們窨制桂花紅茶的茶葉以北川苔子茶、丹桂為原料。因?yàn)楣鸹ㄅc丹桂的香氣都很雅致，兩種花葉的搭配相得益彰。品嘗桂花紅茶，讓人仿佛置身于桂花林中，感受大自然的芬芳與美好。”

　　北川苔子茶是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，北川全縣茶產(chǎn)業(yè)面積超過(guò)10萬(wàn)畝，長(zhǎng)期生長(zhǎng)于海拔1000～1800米之間的高山上。這種茶耐寒、芽壯、葉厚，氨基酸含量高。近年來(lái)，北川以茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展“五個(gè)一”為抓手，全力做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”三篇文章，推動(dòng)全縣茶產(chǎn)業(yè)品種研發(fā)、品質(zhì)提升、品牌打造。經(jīng)過(guò)反復(fù)研發(fā)，當(dāng)?shù)氐牟杓紟熋磕陮⒐鸹ㄅc紅茶融入，制作出了桂花紅茶，味道更是獨(dú)特。北川將桂花與北川苔子茶混合制作出這款獨(dú)具特色的桂花紅茶，不僅豐富了當(dāng)?shù)氐牟栉幕€為羌族群眾帶來(lái)了增收的新途徑。預(yù)計(jì)北川今年將生產(chǎn)桂花紅茶70多噸，實(shí)現(xiàn)收入2000多萬(wàn)元。