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        濃情臘八節:兩鄉侈各健,一粥喜遙同
        发稿时间:2022-12-30 10:41   来源: 人民網

          劉微 實習生李昱慧

         

          今天是農歷十二月初八,即臘八節。俗話說,“過了臘八就是年”,臘八一到,意味著春節也就不遠了,在一碗碗可口的臘八粥里,年味兒越來越濃。

          隆冬臘月 新年將至

          臘八節來源于古代的“臘日”。在遠古時代,“臘”是我國的一種祭禮,舉行冬祀的日子被稱為“臘日”。早期,臘日并沒有固定日期,一般在歲末的最后幾天。根據《說文》記載,漢代時“冬至后三戌日臘祭百神”,而到了魏晉南北朝時期,《荊楚歲時記》中已有“十二月八日為臘日”的記載。人們常在這天祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥。

          佳節總是讓人歡喜,尤其在這辭舊迎新之際,許多文人墨客詩興大發,用文字記錄下喜悅的心情。“臘日常年暖尚遙,今年臘日凍全消”,唐代詩人杜甫感受到暖冬的氣息,期待著歸家團圓的時刻;“歲登通蠟祭,酒熟醵村翁……村村聞賽鼓,又了一年中”,明代詩人李先芳寥寥幾筆渲染出濃厚的節日氣氛,仿佛古人爭相買酒、賽鼓擂響的情景尚在眼前。

          臘八喝粥 不畏寒冬

          “兩鄉侈各健,一粥喜遙同。”歲暮風寒,在臘八這天喝上一碗熱乎乎的臘八粥,不僅是一份重要的節日“儀式”,更承載了大家溫馨的記憶。

          臘八粥,又稱七寶五味粥,由多樣食材熬制而成,經過多年演變,在不斷傳承中添加了不同的地方特色,形式更加豐富。在谷類、豆類等食材的基礎上,陜北人往往加入各類干果、豆腐及肉,四川人還會分甜咸、麻辣等口味,將黃豆、花生、肉丁、蘿卜等一起熬煮,豐富的食材里寄托著滿滿情誼。清代詩人王季珠曾寫下一家人喝臘八粥的情景:“團坐朝陽同一啜,大家存有熱心腸”,沐浴著冬日暖陽,大家品嘗著幸福的味道,暖胃也暖心。

          除了臘八粥,全國各地還有一些特色習俗。北方尤其華北地區的人們會泡臘八蒜,即將去掉老皮的蒜瓣浸泡在醋中,到了過年搭配餃子來吃。在安徽黔縣,有一種名叫臘八豆腐的風味特產,人們在豆腐中間挖一小洞并放入食鹽,放在陽光下自然曬制而成。此外,山東地區流傳“臘八掃屋”的習俗,將房子從里到外都打掃干凈,以此迎接新年。



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