原標題：檢查監督食堂安全、聽取收集師生意見……

　　791名“總監”守護師生“舌尖上的安全”

　　綿陽新聞網訊 學校食堂是孩子們的加油站，也是保障校園食品安全的第一道防線。11月4日，記者從市市場監管局獲悉，為進一步推進企業落實食品安全主體責任，促進《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》在綿陽快速落地見效，在相關部門的組織推動下，我市學校已配備食品安全總監791名，食品安全員1446名，為學校食品安全戰線補充了一批精兵強將。

　　學校食品安全總監負責什么?該項工作落實情況如何?11月4日，記者在工作人員的帶領下，深入綿陽市南山中學一探究竟。

　　“今天的食材質量怎么樣、準備了哪些菜?今天的食品留樣了嗎、餐具消毒工作做好了嗎?廚余垃圾運走后，地面要沖洗干凈哦……”11月4日，南山中學食堂安全總監賴克武一邊叮囑食堂員工當天的工作注意事項，一邊仔細翻閱食堂食品安全記錄手冊等臺賬。

　　記者在食堂入口處看到，食堂6S管理制度、食堂領導組織結構、食堂內部崗位職責結構、學校食品安全總監和食品安全員配置信息，各自的六條職責細化均已上墻。“食品安全總監對食堂安全、質量、價格等進行檢查和監督;聽取和收集師生對食堂工作的意見和建議……”據了解，食品安全總監主要負責組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責任制，明確從業人員健康管理等食品安全方面的責任要求;組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練，落實食品安全事故報告義務，采取措施防止事故擴大;負責管理、督促、指導食品安全員按照職責做好相關工作，組織開展職工食品安全教育、培訓、考核;接受和配合監督管理部門開展食品安全監督檢查等工作。

　　“制度上墻，責任入心，擔子更重!”南山中學食堂安全總監賴克武坦言，“以往學校也在常態化開展這項工作，但是學校任命我為食品安全總監這一職務后，需要學習更多的專業知識，更系統地落實規章制度，督促指導員工嚴格要求自己，做好學校與教體、市場監管部門的聯絡人”。

　　據了解，《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》于11月1日起實施，明確用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學校食堂，在依法配備食品安全員的基礎上，應當配置學校食品安全總監，協助學校主要負責人做好食品安全管理工作。

　　市市場監管局餐飲科科長蔣偉介紹，以前，每個學校食堂都配備有至少1名食品安全員，現在又明確專人擔任食品安全總監，賦予其明確的工作職責，建立健全學校食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制，督促學校落實食品安全主體責任，形成學校主要負責人、食品安全總監、食品安全員三級管理體系，全面加強學校食品安全日常管理，確保食品安全工作落實到“最小工作單元”。

　　據了解，新規實施后，市市場監管局迅速貫徹綿陽市落實食品安全“兩個責任”工作推進會議精神，印制《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》“明白卡”，對相關政策進行了解讀。對全市學校食品安全總監和食品安全員配置信息進行登記造冊，確保一一對應，明確到人，形成了一套“人員清單”;圍繞食品安全總監和食品安全員各自的六條職責，分別進行細化，形成了一套“責任清單”。

　　同時，重新設計并發放“綿陽市餐飲服務食品安全監管信息公示欄”和食品安全組織構架圖，督促學校對食品安全第一責任人、食品安全總監、食品安全員、食堂班組長等食品安全管理和從業人員的崗位職責、個人信息予以明確公示，引導社會監督履職盡責情況。(綿報融媒記者 李橋臻)

　　編輯：譚鵬　校對：郭成　審核：劉益