原標(biāo)題：檢查監(jiān)督食堂安全、聽取收集師生意見……
791名“總監(jiān)”守護(hù)師生“舌尖上的安全”
綿陽新聞網(wǎng)訊 學(xué)校食堂是孩子們的加油站，也是保障校園食品安全的第一道防線。11月4日，記者從市市場監(jiān)管局獲悉，為進(jìn)一步推進(jìn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，促進(jìn)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》在綿陽快速落地見效，在相關(guān)部門的組織推動下，我市學(xué)校已配備食品安全總監(jiān)791名，食品安全員1446名，為學(xué)校食品安全戰(zhàn)線補(bǔ)充了一批精兵強(qiáng)將。
學(xué)校食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)什么?該項(xiàng)工作落實(shí)情況如何?11月4日，記者在工作人員的帶領(lǐng)下，深入綿陽市南山中學(xué)一探究竟。
“今天的食材質(zhì)量怎么樣、準(zhǔn)備了哪些菜?今天的食品留樣了嗎、餐具消毒工作做好了嗎?廚余垃圾運(yùn)走后，地面要沖洗干凈哦……”11月4日，南山中學(xué)食堂安全總監(jiān)賴克武一邊叮囑食堂員工當(dāng)天的工作注意事項(xiàng)，一邊仔細(xì)翻閱食堂食品安全記錄手冊等臺賬。
記者在食堂入口處看到，食堂6S管理制度、食堂領(lǐng)導(dǎo)組織結(jié)構(gòu)、食堂內(nèi)部崗位職責(zé)結(jié)構(gòu)、學(xué)校食品安全總監(jiān)和食品安全員配置信息，各自的六條職責(zé)細(xì)化均已上墻。“食品安全總監(jiān)對食堂安全、質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行檢查和監(jiān)督;聽取和收集師生對食堂工作的意見和建議……”據(jù)了解，食品安全總監(jiān)主要負(fù)責(zé)組織擬定食品安全管理制度，督促落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確從業(yè)人員健康管理等食品安全方面的責(zé)任要求;組織擬定并督促落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期組織食品安全自查，組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應(yīng)急演練，落實(shí)食品安全事故報(bào)告義務(wù)，采取措施防止事故擴(kuò)大;負(fù)責(zé)管理、督促、指導(dǎo)食品安全員按照職責(zé)做好相關(guān)工作，組織開展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核;接受和配合監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作。
“制度上墻，責(zé)任入心，擔(dān)子更重!”南山中學(xué)食堂安全總監(jiān)賴克武坦言，“以往學(xué)校也在常態(tài)化開展這項(xiàng)工作，但是學(xué)校任命我為食品安全總監(jiān)這一職務(wù)后，需要學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識，更系統(tǒng)地落實(shí)規(guī)章制度，督促指導(dǎo)員工嚴(yán)格要求自己，做好學(xué)校與教體、市場監(jiān)管部門的聯(lián)絡(luò)人”。
據(jù)了解，《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》于11月1日起實(shí)施，明確用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂，在依法配備食品安全員的基礎(chǔ)上，應(yīng)當(dāng)配置學(xué)校食品安全總監(jiān)，協(xié)助學(xué)校主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。
市市場監(jiān)管局餐飲科科長蔣偉介紹，以前，每個學(xué)校食堂都配備有至少1名食品安全員，現(xiàn)在又明確專人擔(dān)任食品安全總監(jiān)，賦予其明確的工作職責(zé)，建立健全學(xué)校食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，形成學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級管理體系，全面加強(qiáng)學(xué)校食品安全日常管理，確保食品安全工作落實(shí)到“最小工作單元”。
據(jù)了解，新規(guī)實(shí)施后，市市場監(jiān)管局迅速貫徹綿陽市落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”工作推進(jìn)會議精神，印制《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》“明白卡”，對相關(guān)政策進(jìn)行了解讀。對全市學(xué)校食品安全總監(jiān)和食品安全員配置信息進(jìn)行登記造冊，確保一一對應(yīng)，明確到人，形成了一套“人員清單”;圍繞食品安全總監(jiān)和食品安全員各自的六條職責(zé)，分別進(jìn)行細(xì)化，形成了一套“責(zé)任清單”。
同時，重新設(shè)計(jì)并發(fā)放“綿陽市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息公示欄”和食品安全組織構(gòu)架圖，督促學(xué)校對食品安全第一責(zé)任人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂班組長等食品安全管理和從業(yè)人員的崗位職責(zé)、個人信息予以明確公示，引導(dǎo)社會監(jiān)督履職盡責(zé)情況。(綿報(bào)融媒記者 李橋臻)
編輯：譚鵬 校對：郭成 審核：劉益
