電視劇《長(zhǎng)安的荔枝》劇照
最近，由馬伯庸同名小說(shuō)改編的電視劇《長(zhǎng)安的荔枝》在央視電視劇頻道熱播，讓人不禁想起杜牧“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”的名句。荔枝作為楊貴妃鐘愛(ài)的御用貢品廣為人知，然而鮮有人知，唐代綿州（今綿陽(yáng)）同樣擁有諸多被列為朝廷“貢品”的名優(yōu)特產(chǎn)，金銀、綾綿、絲布、橘、白藕、甘蔗等均在其列，或許楊貴妃也曾品嘗過(guò)來(lái)自綿州的美味。
涪城區(qū)豐谷鎮(zhèn)出土的東漢陶水塘 記者 張登軍 攝
柑橘 宮廷珍果的榮耀
唐代綿州是國(guó)內(nèi)知名的水果產(chǎn)地，其中以橘子最具代表性。據(jù)《新唐書(shū)》記載，綿州設(shè)有“橘官”，專門(mén)負(fù)責(zé)橘類(lèi)水果的御貢事務(wù)。這意味著綿州柑橘成熟后，會(huì)直接運(yùn)往長(zhǎng)安，專供皇室享用。在古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平有限、水果品種和種植技術(shù)遠(yuǎn)不如現(xiàn)代的情況下，能夠產(chǎn)出高品質(zhì)水果并非易事。綿州能專設(shè)橘官，足以證明此地柑橘品質(zhì)上乘、口味絕佳且種植規(guī)?？捎^。
查閱《新唐書(shū)》可知，唐代各道之中，除劍南道的綿州外，僅有山南道金州（今陜西省安康市）設(shè)有橘官；山南道江陵府、夔州，江南道的蘇州、杭州、越州、溫州等地出產(chǎn)的橘以及撫州的朱橘，均作為土貢。綿州柑橘能在眾多貢品水果中占據(jù)一席之地，足見(jiàn)其品質(zhì)卓越。時(shí)至今日，綿陽(yáng)境內(nèi)不少地方仍盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)橘類(lèi)水果，部分還形成了品牌，在周邊頗具名氣。
產(chǎn)自綿陽(yáng)的白藕 記者 王勇 攝
白藕 脆甜千年的貢品傳奇
藕是現(xiàn)代餐桌上常見(jiàn)的菜品，在唐代，綿州“白藕”同樣聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，被列為“土貢”，由地方政府進(jìn)獻(xiàn)給朝廷。我國(guó)蓮藕栽培的最早記載可追溯至西周，南北朝時(shí)期開(kāi)始普及。綿陽(yáng)的種藕歷史久遠(yuǎn)，2015年，涪城區(qū)豐谷鎮(zhèn)出土的東漢陶水塘，上面裝飾有蓮藕、魚(yú)、田螺等，結(jié)合漢代“厚資多藏，器用如生人”的喪葬習(xí)俗，充分表明蓮藕在當(dāng)時(shí)已成為人們生活中的重要食物。
到了唐代，綿州蓮藕身價(jià)倍增，成為貢品。《新唐書(shū)》顯示，唐代各道下轄各地“土貢”品類(lèi)繁多，但將藕列入其中的地區(qū)寥寥無(wú)幾。關(guān)內(nèi)道京兆府土貢“藕粉”，淮南道揚(yáng)州、蘇州土貢“藕”，劍南道綿州土貢則是“白藕”。唐代杜佑所著《通典》記載，“諸郡貢獻(xiàn)，皆取當(dāng)土所產(chǎn)”，且規(guī)定地方土特產(chǎn)由官府購(gòu)買(mǎi)，“準(zhǔn)絹為價(jià)，不得過(guò)五十匹”。據(jù)《新唐書(shū)·食貨志》，唐天寶年間“絹一匹錢(qián)二百”，五十匹絹總價(jià)一萬(wàn)錢(qián)，即土貢價(jià)值不得超過(guò)一萬(wàn)錢(qián)。綿州白藕脆甜可口，可炒可涼拌，能被列入《新唐書(shū)》記載的“土貢”，足以證明其品質(zhì)堪稱國(guó)內(nèi)頂尖。如今，綿陽(yáng)仍有許多種藕大戶，千年前《新唐書(shū)》的記載，無(wú)疑是對(duì)綿陽(yáng)白藕最悠久、最權(quán)威的宣傳。
出土文物陶水塘有蓮藕裝飾 記者 張登軍 攝
甘蔗 甜蜜貢品的歷史傳承
甘蔗因富含糖分、水分和多種維生素，深受人們喜愛(ài)。唐代綿州出產(chǎn)的甘蔗，同樣是地方“土貢”之一。中國(guó)甘蔗種植的記載最早見(jiàn)于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《楚辭》，西漢時(shí)出現(xiàn)“蔗”字，并有用甘蔗制糖的記錄。唐代，甘蔗備受各階層青睞，元稹“甘蔗銷(xiāo)殘醉”、李頎“醒酒仍憐甘蔗熟”等詩(shī)句，便是明證。
從《新唐書(shū)》記載來(lái)看，唐代僅有少數(shù)地區(qū)的甘蔗被列為土貢，綿州便是其中之一。此外，江南道的溫州產(chǎn)土貢甘蔗，劍南道成都府、梓州梓潼郡產(chǎn)土貢蔗糖，由此可見(jiàn)唐代四川是國(guó)內(nèi)甘蔗的主要產(chǎn)區(qū)。唐代綿州甘蔗成為土貢，與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境密切相關(guān)。綿陽(yáng)屬北亞熱帶山地濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，降水充沛、氣候溫和，年均氣溫在15℃至17℃之間，十分適宜甘蔗生長(zhǎng)。當(dāng)然，優(yōu)良的品種和精湛的種植技術(shù)同樣功不可沒(méi)。
如今，綿陽(yáng)不少地方仍種植甘蔗，規(guī)模大小不一，有的用于榨糖，有的供鮮食，品種也日益豐富。每一口綿州甘蔗，都承載著千年的歷史與文化，讓人得以品味唐代皇室與朝廷高官曾享有的美味。（記者 張登軍）
編輯：郭成
