川粵美食文化薈活動現場
綿陽五彩米粉
□綿報融媒特派佛山報道組 文/圖
“食在廣州，味在四川”，是對粵菜與川菜的贊譽。如果二者相遇，會碰撞出怎樣的火花？在“綿陽造”佛山展的美食品鑒區，或許可以找到答案。
在3月29日啟幕的“綿陽造”佛山展現場，一場以“味美綿陽香醉佛山”為主題的川粵美食文化薈活動熱鬧進行。活動特意邀請了4名來自佛山和11名來自綿陽的名廚同臺競技、共促發展，通過煎、炒、蒸、煮，帶來一場融合美食、文化的饕餮盛宴，全方位、立體化綻放川粵美食文化的璀璨光芒。
如何記住一座城市，自然是從美食開始。
記者在現場看到，本次活動共設置圓桌主題宴展區、川菜24味型及經典川菜展區、川粵融合菜品展臺三個區域。其中圓桌主題宴展區分為綿陽和佛山兩個展區，用來展示11道綿陽名菜，包括綿陽五彩米粉、江油肥腸、潼川豆豉鴨、梓潼鑲碗、北川臘肉等，以及7道經典粵菜，包括傳統咕嚕肉、正宗羅漢齋、麻香乳鴿、三蔥汁焗羅氏蝦等。川菜24味型及經典川菜展區，展示了家常味、魚香味、麻辣味、怪味等川菜24味型，以及夫妻肺片、家常回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐等經典川菜菜品。
在川粵融合菜品展臺，綿陽和佛山兩地廚師利用對方的食材做出各自城市的味道。綿陽廚師團隊制作的麻婆豆腐燒蟹、泡椒一品釣魷，佛山廚師團隊用綿陽食材制作出的泰汁茄子卷、蟲草花炒鴕鳥肉，讓現場觀眾垂涎欲滴。
“此次活動，生動展現了獨具韻味、色味俱佳的川粵美食，講好川粵美食故事，傳播川粵美食文化，尋味川粵美食之珍，解讀川粵美食之趣。”綿陽市餐飲行業協會副秘書長曹曹表示，此次“綿陽造”佛山展，特意在美食品鑒區開展“味美綿陽，香醉佛山”美食薈活動，用飲食文化為兩地交流打開了一扇門，推動兩地餐飲愛好者互相學習，推動川菜和粵菜的美食文化交融，推動綿陽農特產品走進佛山、走向全國、走出國門。
編輯：李志
