川粵美食文化薈活動現(xiàn)場

　　綿陽五彩米粉

　　□綿報融媒特派佛山報道組 文/圖

　　“食在廣州，味在四川”，是對粵菜與川菜的贊譽(yù)。如果二者相遇，會碰撞出怎樣的火花？在“綿陽造”佛山展的美食品鑒區(qū)，或許可以找到答案。

　　在3月29日啟幕的“綿陽造”佛山展現(xiàn)場，一場以“味美綿陽香醉佛山”為主題的川粵美食文化薈活動熱鬧進(jìn)行。活動特意邀請了4名來自佛山和11名來自綿陽的名廚同臺競技、共促發(fā)展，通過煎、炒、蒸、煮，帶來一場融合美食、文化的饕餮盛宴，全方位、立體化綻放川粵美食文化的璀璨光芒。

　　如何記住一座城市，自然是從美食開始。

　　記者在現(xiàn)場看到，本次活動共設(shè)置圓桌主題宴展區(qū)、川菜24味型及經(jīng)典川菜展區(qū)、川粵融合菜品展臺三個區(qū)域。其中圓桌主題宴展區(qū)分為綿陽和佛山兩個展區(qū)，用來展示11道綿陽名菜，包括綿陽五彩米粉、江油肥腸、潼川豆豉鴨、梓潼鑲碗、北川臘肉等，以及7道經(jīng)典粵菜，包括傳統(tǒng)咕嚕肉、正宗羅漢齋、麻香乳鴿、三蔥汁焗羅氏蝦等。川菜24味型及經(jīng)典川菜展區(qū)，展示了家常味、魚香味、麻辣味、怪味等川菜24味型，以及夫妻肺片、家?；劐伻?、魚香肉絲、麻婆豆腐等經(jīng)典川菜菜品。

　　在川粵融合菜品展臺，綿陽和佛山兩地廚師利用對方的食材做出各自城市的味道。綿陽廚師團(tuán)隊(duì)制作的麻婆豆腐燒蟹、泡椒一品釣魷，佛山廚師團(tuán)隊(duì)用綿陽食材制作出的泰汁茄子卷、蟲草花炒鴕鳥肉，讓現(xiàn)場觀眾垂涎欲滴。

　　“此次活動，生動展現(xiàn)了獨(dú)具韻味、色味俱佳的川粵美食，講好川粵美食故事，傳播川粵美食文化，尋味川粵美食之珍，解讀川粵美食之趣。”綿陽市餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長曹曹表示，此次“綿陽造”佛山展，特意在美食品鑒區(qū)開展“味美綿陽，香醉佛山”美食薈活動，用飲食文化為兩地交流打開了一扇門，推動兩地餐飲愛好者互相學(xué)習(xí)，推動川菜和粵菜的美食文化交融，推動綿陽農(nóng)特產(chǎn)品走進(jìn)佛山、走向全國、走出國門。

編輯：李志