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        老傳統+新方式,綿陽人的年夜飯這樣吃……
        发稿时间: 2023-01-20 10:35    来源: 綿陽新聞網

          年夜飯是春節的一大習俗,也是過年的“重頭戲”。兔年春節僅剩三天,年夜飯吃什么,成為市民關心的一大話題。1月18日,記者走訪發現,綿陽市民的年夜飯花樣繁多,幸福感、儀式感直接拉滿——

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          動手烹飪年夜飯

          “白灼蝦、清蒸鱸魚、蔥爆海參、涼拌三絲、白油冬瓜、臘味拼盤、可樂雞翅、八寶糯飯、四喜丸子、牛尾燉西紅柿湯……”1月18日一大早,市民蔣女士就在家庭微信群發出了這份年夜飯菜單。在經開區農貿市場,正在預訂蝦和魚的蔣女士笑瞇瞇地告訴記者:“海參可以提前幾天泡發,蝦和魚要現吃現買,怕除夕那天買不到,今天特地來預定。”蔣女士稱,這一桌年夜飯雖然只有十個菜,卻是葷素搭配,兼顧一家老小的口味,并且四喜丸子、八寶糯飯、可樂雞翅都是寓意非常吉祥的菜品。

          

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          除夕,一桌年夜飯承載著老百姓一年最幸福的期許、蘊含著家人團圓最濃厚的親情。記者走訪了解到,眾多市民選擇像蔣女士一樣,親手烹飪一桌美味可口的年夜飯,享受滿桌的佳肴美味,也享受闔家團圓的快樂氣氛。

          

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          餐廳預定很火熱

          除了在家做年夜飯,去酒店、餐館請親朋好友堂食也是一種選擇。90后的周女士、宋先生夫妻倆告訴記者,他們早在半個月前就在家門口的餐館訂了一個大包間,打算除夕中午邀請雙方長輩一起團年。

          “截至昨天,今年除夕年夜飯的包間已訂滿了,初一到初五的包間也只剩下了少量可預訂。”1月18日,綿陽海上海酒店餐飲部負責人雷先生告訴記者,從999元一桌到1599一桌的年夜飯讓市民有更多選擇空間。

          

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          記者在采訪中了解到,目前不少飯店的年夜飯包間已經訂滿,出現了“一桌難求”的現象。老灶房三江店經理告訴記者,從臘月十八開始,包間預定天天滿房,除夕當天的午餐、晚餐也已全部訂完。

          另外,個性化、小眾化的西餐也備受年輕群體青睞。記者從126、桃花島及園藝山上馬新村等音樂餐吧了解到,從臘月二十七到除夕夜,訂餐桌臺已滿。

          

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          預制菜成“新寵”

          近幾年,預制菜被越來越多的消費者知曉和接納,也成為綿陽市民年夜飯的“新寵”。除了各大網絡平臺推出種類繁多、口味豐富的大盆預制菜外,特別值得一提的是,平武江油關鎮黨家溝推出的年夜飯預制菜“十大碗”也將端上綿陽人的除夕餐桌。1月18日,黨家溝凈品森泰掌門人枝枝的兩部電話響個不停,她告訴記者,因為“十大碗”的食材都選自平武大山深處的原生態土雞、土豬、黃羊肉,一在線上推出就深受市民歡迎,預訂銷售火爆。

          

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          一方面,餐飲企業持續細化市場定位,引入新品,豐富特色美食,滿足消費者各種需求;另一方面,為了讓市民吃上放心年夜飯,市市場監管部門提前入手開展專項檢查,要求餐飲服務提供者自覺履行食品安全主體責任,嚴格遵守《食品安全法》等相關法律法規,落實食品安全“日排查、周管控、月調度”制度,切實把好原料采購關、食品儲存關、加工制作關、清洗消毒關、食品留樣關,確保食材安全、貯存衛生安全、飲食安全。

          

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          (綿報融媒記者 李春梅 文/圖)



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