減鹽小技巧你了解多少?
发稿时间：
2021-09-17 08:50
来源：
綿陽日報
從2019年開始，每年9月15日所在的第三周是“9·15”減鹽周。今年是第3個“9·15”減鹽周，倡導“人人行動全民控鹽”，促進公眾養成健康的生活習慣。為了自身健康人人都應該避免高鹽飲食，今天就讓我們來了解一下減鹽理念和控鹽技巧。
◆為什么要減鹽?
攝入過量的鹽分，會對人體造成難以挽回的傷害，容易導致下列疾病：
一、導致高血壓。
二、升高膽固醇，促進動脈粥樣硬化。
三、破壞胃粘膜，誘發胃癌。四、抑制呼吸道細胞活性，易受病毒和細菌感染。
五、加快鈣質流失，易導致骨質疏松。
◆減鹽小技巧
一、一開始不要求“每天只能攝入5克鹽”，大家可以嘗試每次做菜比以往少放5%的鹽，慢慢將自己的口味調整清淡。燒菜時少放味精、豆瓣醬、沙茶醬、調料包等，這些混合型調味品的含鹽量極高。可以考慮用蔥、姜、辣椒、食醋等為食物調味。
二、外面餐館的菜品往往比自己做的味道更加鮮美，但這也意味著里面放了大量的鹽和油。外出就餐或者點外賣時，可以要求店家少放鹽、味精、醬油等，盡量選擇低鹽菜品。盡量減少外出點餐和吃外賣的次數，親自下廚更容易把控菜品質量和鹽分含量。
三、購買包裝食品時，仔細閱讀包裝袋后面的營養成分表，重點關注鈉含量。1克鈉相當于2.54克的鹽。大家盡可能選擇鈉含量較低的食品。
四、少吃榨菜、咸菜、醬菜等，這些食品的含鹽量都是超標的。少吃香腸、臘腸等加工肉類食品，這些食品為了延長保質期，往往放了大量的鹽。方便面、薯片等食物，雖然嘗起來不一定很咸，但也含有較多的鹽。
(綿陽日報社融媒體記者 何安安 整理)
編輯：譚鵬
